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La enfermedad celíaca y su gastronomia.
La enfermedad celíaca y su gastronomia
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La enfermedad celíaca y su gastronomia.
Dr. Agustín Herrera Ballester/ Dra. Esther Herrera de Pablo/ Rafael Mármol González.
Datos del libro
- 17.0x24.0cm.
- Nº de páginas: 299 págs.
- Editorial: CARENA, EDITORS
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788496419186
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: VALENCIA.
El presente libro ha sido creado con el ánimo de dar información y servicio gastronómico a todas aquellas personas que padecen la enfermedad celíaca. Para conseguirlo ha sido preciso aunar dos corrientes profesionales y como consecuencia de ello y de una amistad que hace más de dos décadas se profesan, Agustín Herrera y Rafael Mármol han conseguido plasmar en estas páginas todas sus aportaciones y conocimientos.
Agustín Herrera Ballester es doctor en medicina y cirugía que se especializa en enfermedades del aparato digestivo, a su vez es Jefe del servicio de Medicina Interna del Hospital General Universitario y profesor asociado del Departamento de Medicina Interna de la Facultad de Medicina.
La doctora Esther Herrera de Pablo es licenciada en medicina y cirugía, residente de hematología del Hospital General de Castellón.
Rafael Mármol González es chef y cocinero de importantes hoteles y restaurantes donde constantemente está dando vida a nuevas y suculentas recetas.
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