Ajo Negro 100% natural EGLE

Descripción Detallada

El Ajo Negro 100% natural EGLE es un diente de ajo tradicional de Las Pedroñeras madurado de forma controlada en temperatura y humedad sin añadir conservantes ni aditivos. Durante su proceso natural adquiere color oscuro, textura blanda y un sabor dulce con matices balsámicos que recuerdan al regaliz y al umami. Se utiliza igual que el ajo fresco y aporta un perfil gastronómico distinto, sin el olor fuerte habitual del ajo crudo; además, no repite ni deja aliento intenso. Es una planta cultivada desde hace más de 7000 años y no se conoce en estado silvestre; pertenece a la familia de las liliáceas junto a la cebolla y el puerro. Su uso como ingrediente gastronómico se ha popularizado en Asia, especialmente en Corea y Japón.

Propiedades y Beneficios

El ajo negro destaca por su sabor suave y por su mayor concentración de compuestos fenólicos en comparación con el ajo fresco, lo que le confiere una mayor actividad antioxidante según observaciones en estudios del sector alimentario. Estas características lo convierten en un ingrediente práctico tanto en cocina creativa como en dietas orientadas al bienestar general, aportando sabor sin las molestias olfativas asociadas al ajo convencional. Durante la maduración controlada los compuestos picantes del ajo fresco se transforman de forma natural en compuestos fenólicos, contribuyendo a su perfil más suave y equilibrado.

Ingredientes y Composición

Ingrediente único: Ajo negro (Allium sativum). El producto es el resultado de la maduración natural del ajo blanco; no contiene aditivos ni conservantes añadidos. No se han alterado ni añadido componentes no presentes en el ajo original. El Allium sativum pertenece a la familia de las liliáceas.

Cómo Usarlo Correctamente

Se puede consumir crudo o cocinado. Sustituye al ajo fresco en salsas, cremas, pasta, arroces, pizzas y aliños para aportar un toque dulce y umami. También puede disfrutarse directamente gracias a su textura blanda y sabor suave. Para un consumo diario orientativo se recomienda 1 a 2 dientes al día como complemento alimenticio; ajustar la cantidad según preferencias personales. Conservar en un lugar fresco y seco, hermético si es posible, para mantener su textura y sabor durante un periodo prolongado.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

El ajo negro sirve como ingrediente culinario para aportar sabor dulce y notas umami, además de ser una opción para quienes buscan el aroma del ajo sin la intensidad del ajo fresco.

¿Qué lo diferencia?

Se diferencia por su proceso de maduración natural que transforma su color, textura y perfil gustativo; ofrece mayor concentración de compuestos fenólicos y menor olor que el ajo convencional. Asimismo, no repite.

¿Quién puede usarlo?

Puede ser usado por cualquier persona que desee enriquecer sus recetas con un ajo de sabor suave y por quienes buscan alternativas al ajo fresco en la cocina; consultar con un profesional de la salud en caso de dudas sobre interacciones alimentarias o condiciones específicas.

Datos del Fabricante - EGLE

EGLE Internacional trabaja con ajo procedente de Las Pedroñeras y mantiene procesos de elaboración tradicionales que respetan la materia prima. La marca apuesta por productos naturales, sin aditivos, con enfoque en calidad gastronómica y trazabilidad, ofreciendo un producto apto para uso doméstico y profesional. La maduración del ajo se realiza con control de humedad y temperatura y sin conservantes ni aditivos en ninguna fase.

Recomendado Para

Ideal para cocineros aficionados y profesionales, personas que buscan potenciar recetas con sabores complejos y consumidores interesados en ingredientes naturales que añadan valor sensorial a la dieta cotidiana. También para quienes desean disfrutar del ajo sin el olor fuerte asociado al ajo crudo.