Algas de Galicia, alimento y salud, propiedades, recetas y descripción Libro, Clemente Fernández Sáa ALGAMAR

Descripción Detallada

Algas de Galicia es un libro de referencia en España coordinado por Clemente Fernández Sáa que reúne descripción, fotografías y uso culinario de las algas comestibles gallegas. En sus páginas encontrarás cómo se identifican, cómo se recogen y se consumen, datos científicos y tablas prácticas; está orientado tanto a cocineros como a aficionados que desean incorporar algas a su dieta de forma informada y responsable.

Propiedades y Beneficios

El contenido ofrece información sobre el valor nutritivo de cada alga, tablas de nutrientes y una selección de recetas para integrarlas en la cocina diaria. Incluye recetas numeradas clasificadas en primeros platos, segundos, postres, salsas y patés. Es una fuente práctica para conocer formas de preparación, tiempos de remojo y cocción, y para inspirar menús creativos sin hacer afirmaciones de carácter médico.

Ingredientes y Composición

• Coordinador: Clemente Fernández Sáa (co-fundador de ALGAMAR).
• Tamaño: 15.0 x 21.0 cm.
• Número de páginas: 272 páginas (edición referenciada).
• Encuadernación: tapa blanda.
• Idioma: español.
• ISBN: 9788460745037.
• Año de edición: 2002. Plaza de edición: Pontevedra. Editorial: AUTOR-EDITOR.
• Contenido: descripciones alga por alga, fotografías, tablas de nutrientes, menús por especie, tiempos de remojo y cocción, cómo se recogen y más de 70 recetas con recetas numeradas clasificadas en primeros platos, segundos, postres, salsas y patés; incluye un breve capítulo sobre las algas como pienso y fertilizante.

Cómo Usarlo Correctamente

Consulta las tablas de preparación antes de cocinar y sigue las recetas numeradas para obtener resultados consistentes. Revisa los tiempos de remojo y cocción indicados por cada especie en las tablas de menús. Utilízalo como manual de consulta en la cocina o como guía divulgativa para aprender a identificar y aprovechar las algas. Si piensas recolectar algas, respeta la normativa local y las buenas prácticas de seguridad alimentaria; para usos agrícolas o de pienso, consulta fuentes especializadas adicionales.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve como guía práctica y divulgativa sobre las algas gallegas: identificación, recolección, valor nutricional y recetas para su consumo.

¿Qué lo diferencia?

La combinación de tablas nutritivas, fotografías y más de 70 recetas numeradas, junto con menús clasificados por cada alga y categorías de receta en primeros, segundos, postres, salsas y patés, hacen de este libro una referencia práctica y accesible para profesionales y aficionados.

¿Quién puede usarlo?

Está pensado para cocineros, amantes de la gastronomía marina, estudiantes y cualquier persona interesada en conocer las algas comestibles de Galicia de forma segura y práctica.

Datos del Fabricante - ALGAMAR

Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de ALGAMAR, el libro refleja la filosofía de divulgación y respeto por el patrimonio marino. Publicado por AUTOR-EDITOR en 2002, Plaza de edición: Pontevedra; se distribuye en librerías y herbolarios especializados en España.

Recomendado Para

Recomendado para quienes buscan una referencia práctica sobre algas, para introducirlas en la cocina y para profesionales que precisen información nutricional y de uso culinario.