Del Huerto a la Despensa Libro, Mariano Bueno INTEGRAL

Descripción Detallada

Del Huerto a la Despensa es un manual práctico de Mariano Bueno que enseña cómo aprovechar y conservar los excedentes del huerto y las recolecciones del bosque, incluyendo productos como setas, para disfrutarlos durante todo el año. En sus 160 páginas el autor explica de forma clara, accesible y paso a paso técnicas tradicionales y ecológicas de conservación, y aporta recetas y consejos útiles para introducir estas prácticas en la cocina diaria. El libro está pensado para quienes cultivan su propio huerto, para recolectores y para quienes desean reducir el desperdicio alimentario sin renunciar al sabor. Además, detalla las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta y planta aromática o medicinal, y comparte recetas de su propia cosecha.

Propiedades y Beneficios

Del Huerto a la Despensa ofrece una visión práctica y completa sobre métodos de conservación aptos para uso doméstico. El lector encontrará instrucciones paso a paso sobre secado y deshidratación, deshidratación por difusión osmótica, conservas al baño maría, elaboración de zumos, técnicas de frío y congelado, vinagre y encurtidos, maceración en aceite, salazones, conservas espirituosas y lactofermentados como chucrut y pickles. También aborda el uso del azúcar en almíbares, compotas, mermeladas y confituras. Asimismo, especifica las posibilidades de conservación según cada alimento, abarcando hortalizas, frutas, plantas aromáticas y medicinales, para que el usuario prolongue la vida útil de sus productos y saque más partido a la cosecha propia.

Ingredientes y Composición

• Número de páginas: 160 páginas
• Editorial: RBA LIBROS
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788492981199
• Año edición: 2010
• Plaza de edición: BARCELONA

Cómo Usarlo Correctamente

Lee el libro con atención antes de aplicar una técnica y comienza por los procedimientos más sencillos para familiarizarte con tiempos y texturas. Mantén siempre una higiene adecuada en la cocina, etiqueta los envases con fecha y contenido, y almacena las preparaciones en condiciones recomendadas por el sentido común para productos caseros. Para aprovechar mejor las recetas del libro, adapta las cantidades a tu producción y prueba variantes con las hierbas y frutas de tu zona. Consulta las secciones dedicadas a cada hortaliza, fruta o planta para elegir el método más adecuado y sigue las indicaciones específicas que el autor detalla. Recuerda que muchas técnicas se benefician de la constancia y la práctica.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve para aprender a conservar verduras, frutas y setas mediante técnicas tradicionales y ecológicas, para reducir el desperdicio y para disfrutar durante todo el año de productos procedentes del huerto o la recolección.

¿Qué lo diferencia?

Se diferencia por combinar explicaciones paso a paso con recetas propias del autor y por su enfoque práctico orientado a métodos ecológicos y accesibles para uso doméstico. Además, detalla las posibilidades de conservación por tipo de alimento, facilitando la elección del procedimiento más adecuado.

¿Quién puede usarlo?

Está dirigido a horticultores aficionados, personas interesadas en la alimentación sostenible, recolectores de campo y cualquier persona que quiera aprender a conservar alimentos naturales en casa.

Datos del Fabricante - RBA LIBROS

RBA Libros es la editorial responsable de esta edición, con experiencia en publicaciones de divulgación práctica. Mariano Bueno es reconocido por su labor en geobiología y agricultura ecológica en España; comparte en este libro su experiencia docente y divulgativa aplicada a la conservación casera de alimentos. Es pionero y gran divulgador de la Geobiología y la Agricultura Ecológica en España, imparte cursos teórico prácticos por todo el territorio español y en varios países de Latinoamérica, realiza prospecciones geobiológicas de viviendas, asesora a arquitectos y particulares en eco bio construcción, colabora habitualmente con revistas de salud natural y en programas de radio o televisión, y participa como ponente en seminarios y congresos.

Recomendado Para

Personas con huerto doméstico, consumidores que desean productos caseros y cocineros aficionados interesados en técnicas de conservación respetuosas con el entorno. También resulta útil para recolectores de campo que desean conservar setas y plantas recogidas en su entorno.