La enfermedad celíaca y su gastronomia.

Descripción

Descripción Detallada

La enfermedad celíaca y su gastronomía es un libro que reúne conocimientos médicos y propuestas culinarias para quienes buscan adaptar su cocina a la enfermedad celíaca. Firmado por el Dr. Agustín Herrera Ballester, la Dra. Esther Herrera de Pablo y el chef Rafael Mármol González, ofrece una combinación de explicaciones accesibles y recetas desarrolladas desde la experiencia clínica y profesional en cocina. El texto se presenta en un tono práctico y divulgativo, pensado para usar en el día a día de la cocina doméstica. El Dr. Agustín Herrera Ballester es doctor en medicina y cirugía, especializado en enfermedades del aparato digestivo, Jefe del servicio de Medicina Interna del Hospital General Universitario y profesor asociado del Departamento de Medicina Interna de la Facultad de Medicina. La Dra. Esther Herrera de Pablo es licenciada en medicina y cirugía y residente de hematología en el Hospital General de Castellón. Rafael Mármol González es chef y cocinero con experiencia en importantes hoteles y restaurantes, donde da vida a nuevas y suculentas recetas. Este volumen es fruto de la unión de estas corrientes profesionales y de una amistad de más de dos décadas.

Propiedades y Beneficios

Este libro aporta información útil sobre aspectos gastronómicos relacionados con la enfermedad celíaca y su manejo en la cocina, sin sustituir el criterio del profesional sanitario. Ha sido creado con el ánimo de ofrecer información y servicio gastronómico a las personas que padecen la enfermedad celíaca. Entre sus valores destacables se encuentran:

• Enfoque interdisciplinar, con aportaciones médicas y culinarias que facilitan la comprensión.
• Recetas y sugerencias prácticas para organizar menús y preparar platos adaptados.
• Lenguaje claro y accesible, pensado para quien convive con la enfermedad celíaca o alimenta a alguien que la padece.

Ingredientes y Composición

Información editorial y datos del libro, tal como aparecen en la obra:

• Tamaño: 17.0 x 24.0 cm
• Número de páginas: 299 págs.
• Editorial: CARENA, EDITORS
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788496419186
• Año edición: 2006
• Plaza de edición: VALENCIA
• Autores: Dr. Agustín Herrera Ballester; Dra. Esther Herrera de Pablo; Rafael Mármol González

Cómo Usarlo Correctamente

Lea las secciones introductorias para comprender el enfoque general y, a continuación, utilice las recetas como base para planificar menús. Adapte las cantidades y los ingredientes según sus necesidades y disponibilidad. Las recomendaciones culinarias sirven para orientar la preparación de platos; ante dudas sobre dietas o restricciones específicas, consulte con su profesional sanitario. Mantenga el libro a mano en la cocina como referencia práctica.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve para ofrecer información y sugerencias gastronómicas relacionadas con la enfermedad celíaca, combinando explicaciones médicas y recetas que facilitan la organización de una cocina cotidiana.

¿Qué lo diferencia?

Su enfoque conjunto entre profesionales de la medicina y un chef aporta una visión práctica y aplicada, que une criterio clínico y creatividad culinaria en una edición divulgativa.

¿Quién puede usarlo?

Está dirigido a personas con enfermedad celíaca, familiares, cuidadores y profesionales interesados en adaptar la gastronomía diaria; su lenguaje es apto para lectores no especializados.

Datos del Fabricante - CARENA

Publicado por CARENA, EDITORS, esta obra refleja la colaboración entre autores con trayectoria clínica y profesional en cocina. La editorial, con sede en Valencia para esta edición de 2006, apuesta por libros divulgativos que conectan la información técnica con aplicaciones prácticas en la vida diaria.

Recomendado Para

Personas con enfermedad celíaca que desean ideas culinarias, familias que preparan menús adaptados, profesionales de la hostelería interesados en recetas y cualquier lector que busque una guía práctica y documentada sobre la temática.

Opiniones (0)