Descripción DetalladaLácteos y Trigo es un libro de Néstor Palmetti que reúne evidencia y apuntes críticos sobre el impacto del consumo habitual de lácteos y trigo en la alimentación moderna. Está pensado como una lectura divulgativa y accesible: analiza razones históricas y sociales, sintetiza estudios y propone reflexiones para quien quiera cuestionar y replantear su patrón alimentario. Se usa como texto de consulta, lectura reflexiva o introducción para debates sobre hábitos y producción alim..

Descripción DetalladaNutrición Vitalizante es un manual de comida viva escrito por Néstor Palmetti, pensado para quienes desean comprender y aplicar una alimentación basada en alimentos crudos. El libro reúne fundamentos teóricos, sugerencias prácticas y técnicas de elaboración que facilitan la puesta en práctica diaria; se presenta en formato de edición de autor y está escrito en español para ampliar el acceso al movimiento crudívoro en lengua hispana. Desde una mirada práctica, el autor reafir..