Descripción DetalladaAlga Kombu (Laminaria) ecológica 100 g de ALGAMAR es un alga atlántica silvestre, deshidratada y de consistencia carnosa. Vive en aguas profundas y puede alcanzar gran tamaño; de color pardo, puede medir hasta 2 m y suele crecer a una profundidad media de 12 m. Se comercializa en forma seca para facilitar su conservación y transporte. En la cocina se utiliza como condimento natural para dar sabor a caldos, legumbres y verduras, y como una verdura más en guisos y salteados. A..

Descripción Detallada Algas las Verduras del mar es una guía ilustrada de Montse Bradford que explica qué son las algas comestibles y cómo incorporarlas a la cocina diaria. El libro reúne explicaciones claras y recetas sencillas que permiten conocer el sabor y la textura de cada alga, con ilustraciones que facilitan su identificación y uso. Se presenta como una referencia accesible tanto para quien se inicia como para quien quiere ampliar su repertorio culinario. Sitúa además el uso de las algas..

Descripción Detallada Algas, sabores marinos para cocinar es un libro de Anne Brunner publicado por HISPANO EUROPEA (tapa blanda, 17 x 24 cm, 96 páginas, ISBN 9788425519772, edición 2011, idioma español). Se presenta como una guía práctica para introducir las algas en la cocina: explica tipos, técnicas de preparación y ofrece recetas que van del aperitivo al postre. El tono es accesible y pensado tanto para quienes se inician como para cocineros curiosos que quieren ampliar su repertorio con sab..