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La Sal Saludable es un libro de 89 páginas escrito por Néstor Palmetti que examina de forma crítica la percepción moderna de la sal. A través de un lenguaje accesible el autor analiza por qué la sal ha sido valorada históricamente y por qué hoy genera rechazo en ciertos contextos. El texto ofrece explicaciones sobre las diferencias entre formas de sal y plantea criterios para valorar su presencia en la alimentación cotidiana, manteniendo un enfoque informativo y práctico. E..
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