Alga Kombu (Laminaria) ecológica 100gr. ALGAMAR

Descripción Detallada

Alga Kombu (Laminaria) ecológica 100 g de ALGAMAR es un alga atlántica silvestre, deshidratada y de consistencia carnosa. Vive en aguas profundas y puede alcanzar gran tamaño; de color pardo, puede medir hasta 2 m y suele crecer a una profundidad media de 12 m. Se comercializa en forma seca para facilitar su conservación y transporte. En la cocina se utiliza como condimento natural para dar sabor a caldos, legumbres y verduras, y como una verdura más en guisos y salteados. ALGAMAR la seca a baja temperatura para preservar su valor nutricional y está certificada como alimento ecológico.

Propiedades y Beneficios

El alga Kombu (Laminaria) ecológica aporta una textura y un sabor umami que realzan caldos y guisos. Es una fuente de fibra y minerales como calcio y magnesio, y contribuye a la versatilidad en la cocina por su capacidad para ablandar legumbres y potenciar sabores sin añadir procesados. Tradicionalmente se valora por su contenido en ácido algínico. Su formato deshidratado permite almacenarla a temperatura ambiente durante largos periodos.

Ingredientes y Composición

Ingrediente: Alga Kombu (Laminaria) ecológica deshidratada 100%.

Composición media por 100 g: Proteínas 29%, Grasas 0,3%, Hidratos de carbono 43,1%, Fibra 30%; Potasio 2030 mg, Calcio 330 mg, Magnesio 370 mg, Fósforo 165 mg, Hierro 23 mg, Yodo 17,3 mg, Vitamina A 3,6 mg, Vitamina B12 2,9 mg, Vitamina C 4,2 mg. Contiene aminoácidos esenciales de forma natural.

Cómo Usarlo Correctamente

Para aprovechar el alga Kombu (Laminaria) ecológica, puedes hornearla 5 minutos a 200 ºC sin remojar o pasarla por la sartén muy caliente para usarla en ensaladas y salteados; hervirla 1 hora junto a las legumbres para aprovechar su efecto ablandante; o cocinarla 20 minutos en olla a presión para preparaciones que requieran textura más blanda. También puedes incorporarla a sopas, verduras, guisos y tortillas de cebolla. Conserva las manchas blanquecinas: son sales naturales que afloran; no son moho y actúan como conservante natural. Guarda el producto en lugar seco y alejado de la luz.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve para dar sabor umami a caldos y guisos, como acompañamiento en platos vegetales y para potenciar la textura y digestibilidad de las legumbres durante la cocción. También se utiliza en sopas, verduras y tortillas de cebolla.

¿Qué lo diferencia?

Se trata de una alga atlántica silvestre certificada como ecológica, deshidratada a baja temperatura para mantener sus nutrientes y con una textura carnosa que la hace versátil en cocina. Es de color pardo y puede alcanzar gran tamaño, pudiendo medir hasta 2 m.

¿Quién puede usarlo?

Está pensada para cualquier persona que cocine en casa, cocineros y quienes busquen ingredientes naturales para enriquecer sabores; no es un producto médico y debe usarse como alimento dentro de una dieta variada.

Datos del Fabricante - ALGAMAR

ALGAMAR es una marca especializada en algas autóctonas deshidratadas, con procesos tradicionales y controles que permiten ofrecer productos ecológicos certificados. Su enfoque combina respeto por la materia prima y técnicas de secado a baja temperatura para preservar propiedades organolépticas y nutricionales. Además, sus productos cuentan con certificación ecológica según la Autoridad de Control de la Normativa Europea, Reglamento CE nº 710/2009.