Algas, sabores marinos para cocinar Libro, Anne Brunner HISPANO EUROPEA

Descripción Detallada

Algas, sabores marinos para cocinar es un libro de Anne Brunner publicado por HISPANO EUROPEA (tapa blanda, 17 x 24 cm, 96 páginas, ISBN 9788425519772, edición 2011, idioma español). Se presenta como una guía práctica para introducir las algas en la cocina: explica tipos, técnicas de preparación y ofrece recetas que van del aperitivo al postre. El tono es accesible y pensado tanto para quienes se inician como para cocineros curiosos que quieren ampliar su repertorio con sabores marinos; además, está orientado a quienes no han consumido algas habitualmente y anima a adoptar esta nueva costumbre culinaria.

Propiedades y Beneficios

Este libro aporta claves para trabajar con algas de forma sencilla y creativa, ayudando a incorporarlas en una cocina más vegetal y equilibrada. Permite:

• Conocer variedades comunes y sus usos culinarios: nori, kombu, wakame y otras.
• Aprender técnicas prácticas como desalado y rehidratación para integrarlas en platos cotidianos.
• Encontrar recetas variadas que potencian el sabor marino sin necesidad de ingredientes complejos.

Ingredientes y Composición

El contenido incluye recetas y preparaciones con distintas algas citadas en el original: nori, kombu, wakame, iziki, aonori, delse, arame y agar-agar, además de variantes en copos y algas lactofermentadas. No se añaden ingredientes ni certificaciones no presentes en el texto original.

Cómo Usarlo Correctamente

Lea las explicaciones iniciales sobre desalar y rehidratar antes de preparar las recetas. Empiece por pequeñas cantidades de algas para familiarizarse con su sabor; combine con ingredientes suaves como arroz, verduras o cítricos para equilibrar el sabor marino. Conserve las algas secas en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Use algas rehidratadas enseguida o guárdelas refrigeradas según la indicación de cada receta. Como idea sencilla, pruebe unas palomitas saladas con nori.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve como guía práctica para incorporar algas en la cocina diaria, con técnicas y recetas que facilitan su uso desde el aperitivo hasta el postre.

¿Qué lo diferencia?

Su enfoque práctico y su selección de recetas centradas en diferentes formatos de algas (secas, frescas, en copos o lactofermentadas) hacen que resulte accesible tanto para principiantes como para cocineros con interés en la cocina marinera.

¿Quién puede usarlo?

Cualquier persona interesada en la cocina vegetal y en explorar nuevos sabores; adecuado para aficionados, cocineros domésticos y quienes deseen ampliar su repertorio culinario sin requerir técnicas avanzadas, especialmente quienes no han consumido algas habitualmente.

Datos del Fabricante - HISPANO EUROPEA

HISPANO EUROPEA es la editorial responsable de esta edición, con sede en Barcelona. Publica obras divulgativas y prácticas con un enfoque claro, accesible y orientado al lector, combinando rigor informativo y contenido útil para el día a día.

Recomendado Para

Personas curiosas por la cocina marina, aficionados a la cocina vegetal y quienes buscan recetas y técnicas claras para incorporar algas en comidas cotidianas, adoptando nuevas costumbres culinarias de forma sencilla.