Cocinar con Agar- Agar Recetas Libro PRONAGAR

Cocinar con Agar- Agar Recetas Libro de PRONAGAR. Descubre el agar-agar de Pronagar a través de más de 30 recetas tanto saladas como dulces, fáciles y sencillas que todo el mundo puede hacer.

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Cocinar con Agar- Agar Recetas PRONAGAR

96 pag.

El agar-agar se extrae de las algas rojas Agarophytas, principalmente de las especies Gelidium y Gracilaria. El agar de Gelidium, como Pronagar, no necesita sufrir ninguna transformación química en su proceso de extracción, a diferencia del agar de Gracilaria, que es sometido a un fuerte tratamiento alcalino a base de químicos, obteniéndose un producto más natural y con un excelente comportamiento en sus aplicaciones.

A lo largo de este libro se descubre el agar-agar de Pronagar a través de más de 30 recetas tanto saladas como dulces, fáciles y sencillas que todo el mundo puede hacer. Incluye además una introducción sobre el origen del agar-agar, su historia, modo de empleo en cocina y todos los beneficios dietéticas que aporta a nuestra salud.

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