Mugi Miso Biológico no pasteurizado 400gr. CELNAT

Descripción Detallada

Mugi Miso biológico no pasteurizado de 400 g es un condimento tradicional japonés elaborado a base de soja y cebada. Se presenta como una pasta fermentada de sabor equilibrado, apreciada por su capacidad para aportar profundidad a sopas, guisos y preparados cotidianos. Al no estar pasteurizado, conserva las características propias de su fermentación y su textura natural. La palabra miso significa "fuente del sabor" y su fermentación tradicional dura entre 1 y 2 años; suele comenzar en invierno, avanzar en primavera y alcanzar su punto máximo durante el verano húmedo, afinándose en otoño.

Propiedades y Beneficios

El Mugi Miso ofrece un sabor umami equilibrado que realza platos sin enmascarar ingredientes. Es una alternativa culinaria para añadir complejidad a sopas, patés, legumbres y cereales; contribuye a un perfil de sabor más redondo y salado, por lo que conviene ajustar la sal en las recetas. Contiene aproximadamente un 13% de proteínas, proveniente principalmente de la soja. En Occidente es uno de los misos más apreciados por su equilibrio, ni demasiado fuerte ni demasiado suave.

Ingredientes y Composición

Ingredientes: Soja integral (37.7%), agua, cebada (29,7%), sal marina, koji (0.01%). Producto procedente de cultivo ecológico certificado por AVAL CCPAE. Mantiene la formulación original sin aditivos añadidos.

Cómo Usarlo Correctamente

Para conservar sus cualidades, no debe hervirse. Diluir la cantidad deseada en un poco del caldo de la sopa o en agua caliente y añadir al final de la cocción, una vez retirado el fuego; dejar reposar uno o dos minutos antes de servir. Como orientación, usar una cucharadita pequeña por ración y ajustar al gusto. También se puede incorporar en la preparación de patés, aliños y guisos. Recuerda que al ser un condimento salado conviene no añadir sal extra hasta probar el plato.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve como condimento para aportar sabor umami y complejidad a sopas, guisos, legumbres, cereales y salsas, además de ser habitual en recetas tradicionales japonesas como la sopa de miso.

¿Qué lo diferencia?

Se diferencia por ser un mugi miso (miso de cebada) biológico y no pasteurizado, con un sabor equilibrado entre suave y profundo; su fermentación prolongada le confiere aroma y textura característicos.

¿Quién puede usarlo?

Cualquier persona que busque un condimento salado y fermentado para cocina cotidiana o para recetas japonesas. No sustituye a dietas específicas sin consultar a un profesional; revisar ingredientes en caso de alergia a la soja o la cebada.

Datos del Fabricante - CELNAT

Producto comercializado bajo la marca CELNAT. La marca ofrece alimentos de origen ecológico y naturales, con enfoque en materias primas procedentes de cultivo ecológico y procesos tradicionales que respetan las características del producto.