Cocina Cruda Creativa Libro, Merce Passola y Edgard Viladevall OCEANO AMBAR

Descripción Detallada

Cocina Cruda Creativa es un libro de cocina publicado por Océano-Ambar que reúne técnicas y recetas para trabajar con alimentos crudos y mantener sus sabores y texturas. Autores Merce Passola y Edgard Viladevall presentan instrucciones claras para licuar, cortar, macerar, germinar, fermentar y deshidratar ingredientes; incluye también consejos para organizar la cocina y el equipo necesario. El formato de tapa dura y sus 226 páginas permiten consultar recetas y métodos de forma práctica y duradera. Aporta muchas más posibilidades de las que se piensa al principio, con exquisitos sabores, aromas y texturas que invitan al disfrute del conjunto y al deleite del paladar y de los cinco sentidos.

Propiedades y Beneficios

El libro ofrece una guía accesible para introducir o ampliar la práctica de la cocina cruda, con beneficios orientados al disfrute culinario y al aprovechamiento nutritivo de los alimentos. Entre sus aportaciones principales destacan:

• Más de 120 recetas que muestran la versatilidad de frutas, verduras y semillas.
• Técnicas detalladas para conservar texturas, aromas y matices propios de cada alimento.
• Consejos prácticos de preparación y conservación que facilitan su incorporación en el día a día.
• Información sobre las características de cada alimento y su papel en la cocina cruda.
• Pautas para desarrollar tus propias preparaciones y variaciones.

Ingredientes y Composición

El contenido del libro se centra en el uso de alimentos crudos como frutas, verduras, frutos secos, semillas, granos germinados, algas, setas, hierbas aromáticas y especias. Datos editoriales: Editorial Océano-Ambar; fecha de edición 2013; Edición nº 2; tapa dura con sobrecubierta; dimensiones 21 x 21 cm; 226 páginas. Colección Cocina natural; Idioma: Español.

Cómo Usarlo Correctamente

Lea las secciones teóricas para entender técnicas como germinación, fermentación y deshidratación antes de practicarlas. Siga las recetas paso a paso y adapte las cantidades al número de comensales. Organice su cocina con el equipo recomendado en el libro (licuadora, deshidratador opcional, cuchillos afilados y recipientes herméticos) y pruebe variaciones para ajustar sabores y texturas. El libro ofrece pautas para desarrollar tus propias preparaciones y aplicar las técnicas de forma creativa y segura.

Preguntas Frecuentes

¿Para qué sirve?

Sirve como guía práctica para preparar platos crudos, aprender técnicas y ampliar el repertorio culinario con recetas para entrantes, salsas, panes y postres sin cocción intensa; incluye recetas de cremas y sopas, ensaladas, salsas, panes, quesos, crackers, dulces y batidos.

¿Qué lo diferencia?

Se diferencia por combinar explicaciones técnicas claras con más de 120 recetas variadas y por su enfoque en la creatividad y la conservación de sabores y texturas propias de los alimentos crudos.

¿Quién puede usarlo?

Cualquier persona interesada en la cocina natural, desde principiantes hasta cocineros aficionados que quieran incorporar técnicas de crudo creativo en su cocina habitual.

Datos del Fabricante - OCEANO AMBAR

Océano-Ambar es una editorial especializada en publicaciones sobre cocina y estilo de vida saludable. Su enfoque combina rigor en los contenidos prácticos con propuestas accesibles para el lector, buscando facilitar la práctica en el hogar mediante guías bien ilustradas y explicadas.

Recomendado Para

Recomendado para quien busque inspiración para recetas sin cocción intensa, personas interesadas en alimentación natural y quienes quieran aprender técnicas como la fermentación y la deshidratación aplicadas a la cocina cotidiana. Ideal para quienes desean distinguir la pureza y los matices de cada alimento mientras disfrutan del conjunto.